Velmi jemně nasekáme libovolné bylinky podle sezóny a vlastních možností. Nejlépe se hodí kopr, pažitka, petrželka, libeček nebo bazalka.
Bylinky utřeme spolu s olivovým olejem na pastu. Můžeme ji ochutit několika stroužky prolisovaného česneku nebo sekanými piniovými oříšky. Přidáme bílý jogurt, trochu osolíme a opepříme a máme bylinkovou omáčku například k pečenému masu hotovou.
Můžeme přidat i najemno nakrouhanou okurku či trochu sušeného chilli. Pokud chceme omáčku do červena, přidáme lžíci kečupu.